最佳答案
大蓝是一种野菜，它可以当做野菜食用。大蓝的特点包括：茎叶肥厚，质地鲜嫩，味道清甜可口；生长迅速，适应性强，易于栽培；富含丰富的营养物质，如维生素C、纤维素、钙、铁等，具有抗氧化、增强免疫力、促进消化等多种健康益处。大蓝的价值体现在其作为一种可持续的食物资源，可满足人们对绿色健康食品的需求，且具有经济价值和环境保护价值。尽管大蓝作为野菜有其独特的特点和价值，但并非没有替代品。其他一些野菜如蒲公英、马齿苋等也可作为可替代的野菜食用，具有类似的特点和营养价值。因此，大蓝不仅可以作为野菜食用，还有其他野菜可供选择。
大蓟能当野菜吃吗
大蓟在农村可是大名鼎鼎的，有农民还专门为它编了一段儿顺口溜：“农村一野花，徒手不敢抓，谁要胆敢碰，皮破血又流”，可见它有多厉害！
大蓟是一种多年生的草本植物，它的根茎肉质，根茎会越长越大，只铲除地面部分，它可能三几天就又开始发芽了。刚生长出来的嫩茎叶虽然有刺，倒也不是很硬朗，过一段时间就会“扎手”了！
当它的茎长老，刺变硬，这个时候就算是蛇从它的植株丛中爬过，也会皮开肉绽，所以蛇特别怕这种植物，加上它本身有解毒的作用，蛇也怕它。
而人们也不敢轻易去拔它，只能用长柄刀砍伐，砍伐后把它扒拉到别的地方去，给农民造成了很大的麻烦，因此有人对它恨之入骨，但是它的价值确实很大，也算是被误伤的一种植物吧！
大蓟的价值
大蓟一般春天开始生长，刚开始生长的时候，植株并不高，叶片轮状生长，嫩叶可以食用，有很好的食用价值，可以煎炒，可以烹炸，可以做馅儿，焯水凉拌也很好吃，是如今比较出名的野菜之一。
大蓟生长一段时间之后，就会长高，长高的植株主要是为了开花，基本上每一个枝条的顶端都会开放一朵小花，花不是很大，颜色偏紫色，也是比较漂亮的，用来做观赏植物，搞盆栽或者绿化也比较不错。
但是嫩枝叶能吃，老苗却不能食用，但是也有一定的药用价值，它喜欢生长在路边，庄稼地里等等，常会刮伤人们的皮肤，导致流血等，但它本身也有很好的止血作用。
大蓟的根茎也有很好的价值，它在农村有很多名字，有人叫它刺蓟、虎蓟、马蓟，山牛蒡，山萝卜，大恶鸡婆，鸡母刺等等，还有一个特别出名的名字，叫——费鸡菜！
因为大蓟的根茎煲鸡汤很好吃，价值也很大，很多地方的人见到大蓟都喜欢挖它的根茎煲鸡汤，确实很“费鸡”！由于价值很大，如今很多地方又大量使用除草剂，导致大蓟也供不应求，已经有农民开始批量种植来供应了。
大蓟种植技术
种植大蓟，可以采用种子繁殖，也可以采用根茎繁殖，或者分株繁殖，移栽等等。也可以在网上购买种苗，它很漂亮，可以做盆栽盆景，也可以地栽或者用泡沫箱批量种植，可以药用，也可以食用，价值特别大。
而它本身就是杂草一般的存在贫瘠的土壤甚至石头缝隙中都能生长，干旱的环境也能生存。当然，若精心种植，还是要选择肥沃的土壤，肥沃而深厚的土壤会长得更好。
它的根茎是肉质根，能够很好地存储水分，浇水或多或少问题都不大，但是最好还是别让它缺水，盆内保持湿润即可。#百度家居团#
