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真天麻与假天麻的主要区别在于其特点和真实性。真天麻是一种草本植物，具有明显的香气和特殊的药用价值，常用于中医药和食品调味。其特点包括色泽淡黄、质地坚实、纤维细腻、气味芳香等。而假天麻指的是一些冒充真天麻的伪劣产品，其特点则是色泽过浓、质地松散、纤维粗糙、气味淡薄或异味明显。与真天麻相比，假天麻缺乏特有的香气和药用成分，品质明显较差。因此，确保购买到真正的天麻产品，对于保证其药效和安全性至关重要。
真假天麻鉴别如何辨别天麻的真假
真天麻的辨别方法要牢记八大特征：
天麻鉴别口诀：“鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。”
1、地下块茎为卵圆形或椭圆形，经加工蒸制干燥后通常呈长椭圆形，略扁，有的弯曲，长5-12厘米，宽2-6厘米，厚0.5-5厘米。
2、微透明，外表呈黄白色或淡黄棕色。
3、在顶端有干枯芽苞（俗称"鹦哥嘴"）或有残留的凹陷茎基。
4、下端有自母麻脱落后而形成的圆脐形疤痕（俗称"肚脐眼"）
5、全身有纵皱和沟纹，有多轮斑点组成的环纹。
6、质坚硬，不易折断，断面平坦，黄白或浅棕色。
7、角质状，无纤维性，无分枝。
8、味微苦而甜，嚼之发脆而粘牙。
假天麻的辨别方法
常见的假天麻主要有以下几种：
【马铃薯】：别名土豆。块茎呈长椭圆形，压扁状，表面无沟纹及皱纹，鹦哥嘴及点状环痕均为人工捏造，干后产生细裂纹，味淡且甜。
【大丽花块根】：别名大丽菊。块根扁缩，纺缍形，象牙白色，有细小的平行纹理，体轻，味淡微甜，嚼之粘牙。
【紫茉莉根】：别名胭脂花。根呈长圆锥形，有纵沟及星点状下陷或小洞状的须根痕，味淡、有刺喉感。【芭蕉芋的根茎】：顶端有茎基，灰棕或灰，半透明，质坚硬，表面可见微突起而不连续的须根痕。
【羽裂蟹甲草的块茎】：别名羊角天麻。外形似天麻，环节明显，但无鹦哥嘴，质坚，表面有不规则沟纹及皱纹，并有疣状须根痕，一端有残留茎基，略下凹，圆形。
【芋的一年生块茎】：呈压扁状，有纵沟及皱褶，顶端有芽苞残基，下端有棕色的圆形疤痕，断面粉白色，微甜有麻舌感。【黄精根状茎】：别名老虎姜。有结节，有细皱纹及稍隆起的环节，茎痕明显，呈圆盘状，俗称鸡眼，其上布有许多小麻点，味甜，嚼之有粘性。
【栝楼的干燥块根】：呈不规则的圆，纺缍形，一端有茎基残留或扎成短嘴状。纵断面富粉性，有筋脉条纹。【商陆干燥根】：别名山萝卜。呈纺缍形，顶端常有茎基残留或两端均为切面痕，可见同心环状层纹，外表可见须根痕，味淡，麻舌。
【大九股牛的块根】：别名羊角。多呈纺缍形，一端常扭曲成羊角状。表面有须根痕及线样横环纹，顶端有残茎基，味淡。
学会这十二种辨别真假天麻的方法，以后就不怕买到假天麻了。
天麻的叶子怎么长的
天麻没有叶子和根系,有叶子的是假天麻,因为天麻不需要叶子进行光合作用,它是腐生植物,主要依靠蜜环菌供给营养进行生长繁殖,种植天麻时,需要先培育出蜜环菌材,再将天麻种接种至蜜环菌上。
天麻的性状特征有什么
天麻的整体形状为长椭圆形、扁缩而略有弯曲。顶部一端有尖而弯曲的红棕色干枯的芽孢及习惯上说的鹦哥嘴或红小瓣，另一端是从母体脱落后遗留的圆脐型疤痕呈凹肚脐，一般人们总结出识别天麻的顺口溜为鹦哥嘴、凹肚脐、外有环点干姜皮、松香断面要牢记，而假天麻则没有上述的性状特征。
