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黄秋葵具有多种功效与作用，其中包括预防贫血、促进消化和降低血糖。黄秋葵富含丰富的维生素C和铁元素，可有效预防贫血，提高血红蛋白水平。此外，黄秋葵中的纤维素能促进消化系统的蠕动，增加肠道蠕动，有助于便秘和胃肠道问题的缓解。黄秋葵还含有一种叫做秋葵胰岛素样多肽-1（GIP）的成分，它能够降低血糖水平，对糖尿病患者具有一定的辅助作用。因此，黄秋葵对预防贫血、促进消化和降低血糖都有明显的积极影响。
黄秋葵的功效与作用
食疗功效：调节血糖帮助消化
营养成分：维生素B群、C、膳食纤维、黏蛋白、蛋白质、类胡萝卜素、β-胡萝卜素、钾、铁、钙、、锌、硒
秋葵为什么能调节血糖？
1秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收，减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，并排除毒素。
2秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素正常分泌与作用，平衡血糖值。
秋葵主要营养成分
1水溶性果胶、黏蛋白等膳食纤维，可减缓糖类的吸收，节省胰岛素的分泌。
2秋葵含丰富的钙质，100克秋葵中的钙含量就有80～100毫克，跟等重的鲜奶不相上下。
秋葵食疗效果
1丰富的蛋白质、钙、，对肾虚的病患有助益；高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇，能当成绝佳的减肥食品，想要减肥者可适量食用。
2水溶性果胶也能有效帮助消化，可保护胃壁，对肠道黏膜有安定作用，可改善胃溃疡或胃炎等。
3秋葵中的维生素C、类胡萝卜素、β-胡萝卜素可保护眼睛，并能防止脂质的氧化，保护胰岛素细胞免于受到自由基的破坏。所含的铁质与叶酸可预防贫血。
4秋葵钙含量很高，有益于骨质与牙齿的健康，也对关节僵硬有改善效果。
5成熟的种子可榨食用油，有些营养成分高于芝麻油与花生油。种子也可当咖啡代用品，并可研制痔疮。
秋葵食用方法
1烹调前应用盐巴搓洗干净。
2秋葵大多是清烫后凉拌，蘸调味酱食用，也可利用其他食材一起炒，或用咖喱焖煮，另外也可生炸、腌制成泡菜。
3汆烫秋葵时，勿将蒂头完全切除，以免养分流失。
秋葵饮食宜忌
